この「四国お雑煮マップ」は、四国の雑煮文化の多様性を探るために、毎年定期的に写真を収集していくものです（募集要項はこちら）。
このページに並べられたお雑煮写真は香川県から順に東回りに置いてあり、2015年の段階で収集したお雑煮写真は68点。
特に愛媛県や徳島県はサンプル数がかなり少ないのですが、ごくごく簡単なまとめを一番下に記しました。
これからも毎年少しずつサンプルを増やして、四国のお雑煮文化の全体像を探っていきます。

かんたんな考察

白味噌文化圏

黄色のアイコンが白味噌。
お雑煮に白味噌を入れるエリアは香川県と徳島県に広がっており、東予までが含まれることになりそうです。
餅は★印の「あん餅」が特徴的に香川県全域に分布し、徳島県は○印の「丸餅」がほとんど。
徳島県は関西風をきれいに守っているといっても良さそうですが、香川の「あん餅」は藩政期に特産品の和三盆をお正月くらいは食べたい！・・・
ということではじまったという見方があり、全国でも香川県にしかみられない特殊なものです。

そして、小豆島や丸亀、三豊などの香川県西部では「丸餅おすまし」「あん餅おすまし」などのおすましが混在するようになりますが、
これは県内での人口流動などの影響もありそう。

おすまし文化圏

白色のアイコンがおすまし。
この文化圏は高知県と愛媛県に広がっています。
高知県では「丸餅」が高知市付近に集中してみられますが、県全体としては□印の「角餅」が沿岸部の多くを占めます。
愛媛県は「丸餅」が多いのですが、松山や四国中央市では突然「あん餅」がみられるなど、人口流動の影響らしきものがうかがえます。
また、高知・愛媛県境に近い仁淀川町（高知）では、角餅と丸餅を両方とも入れており、興味深いところです。

餅と仕立て方

四国のお雑煮文化は、それぞれの地域の食文化を反映しつつ、各地域ごとに特徴的な形態を残してきたといえそうです。

ちなみに、「日本のお正月〜お雑煮をめぐる物語」によれば、
「丸餅」は京風文化の影響を受けた土地にみられるもので主に西日本、「角餅」は江戸風で主に東日本にみられるものだそうです。
また、「味噌仕立て」は京文化の影響を受けた土地にみられ、西日本でみられる「すまし仕立て」は参勤交代で江戸文化を取り入れた地域で、
古風の丸餅と融合させているところが多いとのこと。

上記分類をふまえれば、徳島は「味噌＋丸餅」の典型的な京風文化タイプであり、
香川は地域の食文化に根ざした特殊京風文化タイプ、
愛媛県と高知県中央部は「すまし＋丸餅」の典型的な西日本大名タイプということになります。

愛媛はまだサンプル数が少ないのでよくわかりませんが、江戸時代には東から西条藩、今治藩、伊予松山藩、大洲藩、宇和島藩などの八藩があったので
（高知と徳島はそれぞれ土佐藩、阿波藩一藩で、香川は高松藩と丸亀藩があった）、これらの藩域ごとの違いなどがみえてきたら面白そうです。
現在でも東予だけはどうも違う傾向がみられるのは、こうした影響もあるのかも知れません。

しかし・・・よくわからないのが高知県の沿岸部の「すまし＋角餅」。
これは分類としては完全に江戸風であり、いまひとつ成立理由がよくわかりません。
今後もサンプルを集めていって、どういうことなのかを考えていきたいと思います。

具材

具材にも当然ながら違いが発生しています。
かまぼこは高知ではほとんどに入っていますが、香川ではほとんど見られず、徳島では入っていません。
そのかわり香川や徳島では人参や大根がほぼ入るのですが、高知ではいずれもあまり見られずません。
さらに、徳島では里芋がよく入るのですが、他県ではあまり見られません。
いずれにしても、地元でとれる農産品が入っている、というわけです。
これについては2016年の調査でさらに細かく分類・検討していきます。