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新居田 真美[伊予市]

新居田 真美[伊予市]

愛媛県伊予市地域おこし協力隊。人情味のある商店が残る中心市街地エリア「郡中地区」の担当。もともと愛媛県松山市の出身で、東京のNPOや出版社などで10年ほど働きましたが、やっぱり愛媛に住みたくてUターンしました。食べることや古い建物、市場めぐりが大好きです。石川県能登半島の人々に出会った縁で、能登七輪と炭火で炙る「炙り文化」を発信する活動(Noto Aburi Project)にも携わっていて、今後、四国の炭や旨い炙りもの情報も発信していきたいと思っています。愛媛県伊予市在住。

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愛媛県伊予市流のねこまんま。この削り節がかつおではなく、ムロアジというのがミソなのです。

伊予市郡中の味自慢。愛媛の味を支える、ムロアジ削り節の現場を訪ねてみた。

2015年2月23日 • いきなり紹介、伊予市流ねこまんまはこれ!...